Fermentazzjoni tal-lott

Il-fermentazzjoni tal-lott, magħrufa wkoll bħala l-kultura tal-lott, hija metodu komuni ta 'fermentazzjoni tal-lott fl-industrija tal-fermentazzjoni li juża metodu ta' fermentazzjoni tal-lott fond ta 'tank wieħed. Kull proċess ta 'fermentazzjoni tal-lott jgħaddi minn inokulazzjoni, tkabbir u riproduzzjoni, senescence batterjali, u mbagħad jispiċċa l-fermentazzjoni, fl-aħħar mill-aħħar jiġi estratt il-prodott. Dan il-proċess huwa rregolat minn ċerti kundizzjonijiet tal-medju tal-kultura, u l-mikro-organiżmi jgħaddu minn serje ta 'stadji ta' bidla mit-twelid sal-mewt. F'kull stadju ta 'bidla, huma kostretti mill-karatteristiċi tal-batterji nfushom u wkoll influwenzati mill-ambjent tal-madwar. Biss billi nifhmu u nikkontrollaw b'mod korrett din is-serje ta 'bidliet nistgħu nikkontrollaw il-produzzjoni tal-fermentazzjoni.
Il-karatteristiċi tal-fermentazzjoni tal-lott huma li l-ambjent li fih jinsabu l-mikro-organiżmi qed jinbidel kontinwament, u jista 'jitwettaq numru żgħir ta' varjetajiet ta 'produzzjoni ta' fermentazzjoni. Fil-każ ta 'kontaminazzjoni minn batterji mixxellanji, l-operazzjoni tista' tintemm faċilment. Meta l-kundizzjonijiet operattivi jinbidlu jew jeħtieġ li jiġu prodotti prodotti ġodda, l-istrateġiji ta 'fermentazzjoni jinbidlu faċilment, u r-rekwiżiti għall-kompożizzjoni tal-materja prima huma relattivament estensivi.
Il-proċess tat-tkabbir tal-mikrobi fil-kultura tal-lott jista 'jinqasam f'erba' stadji: fażi ta 'staġnar (jew aġġustament), fażi logaritmika (tkabbir), fażi stabbli u fażi ta' tħassir. L-istudju tal-metaboliżmu taċ-ċelluli u l-ġenetika għandu juża ċelloli tal-fażi logaritmika bl-aktar tkabbir qawwi. Fil-produzzjoni tal-industrija tal-fermentazzjoni, iż-żrieragħ użati għandhom ikunu fil-fażi logaritmika. Meta jiġu mlaqqma fil-medja tal-kultura friska tat-tank tal-fermentazzjoni, kważi m'hemm l-ebda perjodu ta 'staġnar, li jista' jikseb numru kbir ta 'korpi batterjali li qed jikbru b'mod vigoruż f'perjodu qasir ta' żmien, li huwa ta 'benefiċċju għat-tqassir taċ-ċiklu tal-produzzjoni. Fir-riċerka u l-produzzjoni, ħafna drabi huwa meħtieġ li jiġi estiż l-istadju tat-tkabbir logaritmiku taċ-ċelloli.